Receitas
Com medalhões de carne, a tradicional milanesa à napolitana se veste para a festa neste prato delicioso.
Você precisa de:
-
Milanesa
Lagarto, 1,5 kg
Farinha, 500 g
Ovos, 4
Sal
Pimenta
Farinha de rosca, 500 g
Molho
Molho de tomate, 300 ml
Queijo de cabra, 300 g
Presunto cozido, 300 g
Ervas, a gosto
Sal e pimenta
Guarnição
Purê de batata, 600 g
Pimentão, 300 g
Cebola, 1
Tomates cereja, 200 g
Passos
- 1
Milanesa
Corte o lagarto em fatias finas e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Passe a carne na farinha e a seguir no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Frite em azeite abundante a 170 ºC e reserve. - 2
Cobertura
Coloque numa forma um medalhão de milanesa, cubra com molho de tomate e presunto cozido, coloque outro medalhão, cubra novamente com molho de tomate e queijo. Leve ao forno e gratine. - 3
Montagem
Sirva as milanesas no prato com guarnição de puré de batata, pimentões e cebolas assados e tomates cereja confeitados.
