Receitas
Confira uma técnica para “cozinhar” o peixe em banho-maria à baixa temperatura garantindo que ele fique bem úmido e saboroso.
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Você precisa de:
-
Filés de Linguado Médios, 4
Tomate Cereja, 8 unidades
Alho, 2 dentes
Salsinha Picada, 2 colheres de sopa
Suco de Limão, 1
Casca de Limão, 1
Azeite Extravirgem, 50ml
Para o Arroz Negro
Arroz Negro, 400 g
Passos
- 1
Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite e acrescente o arroz.
Acrescente o vinho e deixe evaporar. Vá acrescentando a água e cozinhe por cerca de 40 minutos. - 2
Tempere e separe o filé de linguado em dois. Enrole cada uma das partes passando papel filme.
- 3
Aqueça o forno a cerca de 80 graus com uma assadeira cheia de água.
- 4
Coloque os filés enrolados em papel filme e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- 5
Em uma frigideira, aqueça o óleo e coloque o alho bem picado em fogo baixo.
- 6
Corte o tomate cereja ao meio, retire as sementes e deixe um pouco na frigideira retirando-os em seguida.
- 7
Aumente o fogo, jogue a salsinha, a casca e o suco de limão.
- 8
Sirva o peixe com o arroz, o tomate e regue com o molho formado na frigideira.
