Receitas
É um prato que sempre surpreende, pois ninguém sabe o que vai encontrar dentro do cartoccio. Uma receita tradicional italiana que consiste em finalizar a cocção dos alimentos dentro do papel manteiga ou alumínio.
Você precisa de:
-
Spaguetti, 160 g
Lula em anéis, 40 g
Camarão, 40 g
Polvo cozido, 40 g
Tomate cereja ou sweet, 20 g
Manjericão italiano, 5 g
Alho, 10 g
Azeite extravirgem, q/b
Espumante rose, 20 ml
Sal, q/b
Passos
- 1
Cozinhe a massa em água salobre e retire antes que esteja inteiramente cozida. Dê-lhe um choque térmico em água corrente e fria.
- 2
Em uma sautese refogue o alho em azeite. Deixe dourar e acrescente a lula cortada em anéis. Retire antes que esteja inteiramente cozida e reserve.
- 3
Na mesma sautese repita o processo com o camarão e o polvo. Reserve.
- 4
Em um papel alumínio, diponha a massa em seguida os frutos do mar, os tomates e o manjericão.
- 5
Para finalizar banhe com espumante rosé e um fio de azeite.
- 6
Feche o cartoccio e leve ao forno bem quente por aprox. 10 min. Abra-o na hora de servir.
