Receitas
As lulas são delicadas e saborosas, nessa receita o chef Guga Rocha as prepara com uma inspiração grega influenciada pelo nordeste Brasileiro.
Você precisa de:
-
Lulas frescas, 4
Salmão, 500 g
Azeite de oliva, 2 colheres de sopa
Cúrcuma em pó, 2 colheres de sopa
Pimenta do reino, q/b
Sal, q/b
Para acompanhar
Purê com hortelã, q/b
Molho de açaí, q/b
Passos
- 1
Limpe as lulas tomando cuidado para retirar todas as entranhas.
- 2
Bata o salmão na ponta da faca grosseiramente e tempere com pimenta do reino e sal.
- 3
Recheei as lulas com o salmão, feche com um palito de dente e frite-as no azeite.
- 4
Para o cuscuz: em uma tigela misture a farinha para cuscuz, a água e o sal até formar uma farofa úmida.
- 5
Coloque em uma cuscuzeira, pressionando delicadamente, sem apertar. Tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos.
- 6
Enquanto isso faça um refogado com as cebolas e tomates.
- 7
Quando estiver pronto, quebre o cuscuz com as mãos e misture ao refogado.
- 8
Sirva com as lulas.
