Receitas
Um pão com influência árabe combinado com um recheio de sabor mexicano.
Você precisa de:
-
Pão pita
Farinha de trigo, 500 g
Sal e pimenta, 1 pitada
Água morna, 250 ml
Azeite de oliva, 50 g
Fermento biológico, 20 g
Farinha extra, a gosto
Iscas de frango
Peito de frango, 500 g
Sal e pimenta, a gosto
Óleo vegetal neutro, 70 ml
Cebola, 150 g
Pimentões verdes e vermelhos, 150 g
Pimenta moída, a gosto
Molho de tomate, 70 ml
Queijo, 150 g
Salsa, a gosto
Cerveja michelada
Cerveja escura avermelhada, 1 litro
Molho tabasco defumado, a gosto
Limões, 2
Sal, a gosto
Passos
- 1
Pão pita
Coloque num recipiente a farinha, o sal, a pimenta, a água morna, o azeite e o fermento. Misture até obter uma massa lisa e macia.
Forme bolas com cerca de 70 gramas e deixe repousar por dez minutos, tapadas.
Espiche cada bola com a ajuda de um rolo e farinha extra até ficar com 2 mm de diâmetro. Coloque em formas polvilhadas com farinha e deixe repousar por cinco minutos.
Leve ao forno até inflar. - 2
Iscas de frango
Corte lâminas de peito de frango, refogue para selar e tempere com sal e pimenta. Corte em
iscas e reserve.
Corte os pimentões e a cebola em tirinhas finas.
Doure a cebola e os pimentões em óleo vegetal neutro e tempere com sal e pimenta. A seguir, coloque as iscas de frango, o molho de tomate e a pimenta moída a gosto.
Esquente e reserve. - 3
Montagem
Corte o pão pita por uma lateral e recheie com as iscas de frango, polvilhe com queijo ralado grosso e decore com salsa. - 4
Cerveja michelada
Com um quarto do limão, umedeça a borda de um copo de cerveja.
Coloque sal fino num pratinho. Gire o copo sobre o sal para formar uma coroa
Coloque o restante do limão no copo e esmague-o.
Coloque umas gotas de molho tabasco defumado a gosto.
Finalmente, acrescente a cerveja bem gelada.
