Receitas
Cansado das carnes de sempre, boi-frango-peixe, e a fim de provar algo exótico? Confira essa receita deliciosa com carne de rã!
Você precisa de:
-
Coxa de rã, 6
Farinha de trigo, 50 g
Ovo, 2
Farinha panko, 50 g
Sal e pimenta do reino branca, q/n
Óleo para fritar, q/n
Polenta
Polenta branca, 60 g
Leite, 30 ml
Caldo de legumes, 70 ml
Manteiga, 20 g
Sal, q/n
Açafrão, ½ envelope
Queijo parmesão ralado, 20 g
Azeite extravirgem, q/n
Salsinha desidratada, q/n
Passos
- 1
Tempera as coxas de rã com sal e pimenta do reino, passe-as na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha panko.
- 2
Frite em óleo por imersão e depois as deixe secar bem em guardanapos de papel.
- 3
Em uma panela, coloque os líquidos, a metade da manteiga e o fubá branco. Leve ao fogo até o fubá está bem cozido. Se necessário acrescente mais caldo de verdura. Agregue o açafrão, o queijo parmesão e o restante da manteiga. Corrija o sal.
- 4
Em um prato, monte a polenta por baixo e disponha as coxas de rã por cima. Regue com azeite trufado e decore com salsinha desidratada.
