Receitas
Bagel é um pãozinho redondo em forma de anel, de origem judia, amplamente consumido nas grandes metrópoles como Nova Iorque, Londres, Toronto, Dublin.
Você precisa de
-
Farinha de trigo, 800 g
Fermento biológico úmido, 60 g
Açúcar, 70 g
Leite, 400 g
Manteiga, 80 g
Sal, 10 g
Passos
- 1
Ponha todos os ingredientes na amassadeira.
- 2
Aqueça a manteiga e o leite a 60 °C. Amasse por uns 10 minutos, ate a massa ficar lisa e homogênea.
- 3
Deixe a massa descansar por 30 minutos na bancada enfarinhada.
- 4
Faça um furo com o dedo no meio da massa e gire até alargar o furo. Em seguida, faça bolinhas de aproximadamente 80 gr.
- 5
Coloque os bagels em uma panela com água fervida, mas em fogo baixo, por 2 minutos (40 segundos de cada lado por 3 vezes).
- 6
Pincele os bagel com mistura de ovos, salpique gergelim ou papoula em alguns. Leve ao forno a 200 graus e asse por uns 20 minutos até dourarem.
