Receitas
Você precisa de:
-
Peixe branco, 300 g
Óleo de gergelim, 1 colher de chá
Sal grosso, q/n
Molho de pimenta, q/n
Vieiras com coral, 4
Casca de limão siciliano, q/n
Gergelim negro, q/n
Camarão, 4
Creme de leite fresco, 100 ml
Wasabi em pó, q/n
Ervas frescas, q/n
Passos
- 1
Numa frigideira antiaderente esquente o óleo de gergelim e sele o peixe por ambos os lados durante 2 minutos. O centro do peixe não deve cozinhar. Reserve.
- 2
Tempere as vieiras com o suco e as raspas da casca do limão e o gergelim. Deixe marinar por 15 minutos.
- 3
Quebre as fibras do lagostim levemente com os dedos e queime gentilmente com um maçarico até que mude de cor. Reserve.
- 4
Bata o creme de leite fresco até virar chantili e misture o wasabi.
- 5
Para armar os pratos, sirva as vieiras em suas conchas, sobre uma base de sal grosso, ao lado sirva os camarões sobre uma porção de wasabi.
- 6
Finalize com o peixe branco temperado com o molho de pimenta.
